BBQ-kødboller med ovnkartofler, spinat og aioli
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 løg
- 1 rød palermo-peberfrugt
- 1 pakke kødboller af okse og grøntsager
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 bundt spinat
- 1 pose aioli
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
De fine, nye kartofler er gravet op af verdens største sandkasse i Egypten. De bliver fragtet til Danmark med skib, så du kan nyde nye kartofler, mens vi venter på de danske, som først kan høstes fra omkring midten af juni.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartofler i kvarte.
Kom kartofler på en bageplade med bagepapir. Vend dem med olivenolie, krydr med salt, og bag dem møre og gyldne i ovnen i 30 min.
Skær løg i tynde både. Skær peberfrugt i grove tern.
Når kartoflerne har bagt i ca. 10 min. Skru ned til 200 °C. Skub kartoflerne lidt til side, så de kun fylder halvdelen af bagepladen. Placér løg og peberfrugt på den anden halvdel. Kom kødboller ovenpå, og drys med masser af BBQ-krydderi.
Bag BBQ-kødboller og grønt i ovnen, 18-20 min., til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
Snit spinat groft.
Vend de ovnbagte, varme kartofler med spinat, og krydr med salt og peber.
Anret ovnbagte kartofler med spinat på en tallerken. Tegn striber af aioli over kartoflerne, og fordel grøntsager og BBQ-kødboller herpå.
