Dahl med mynteyoghurt og fladbrød
Ingredienser
- Alle de søde kartofler
- 1 løg
- 1 pose røde linser
- ½-1 brev karry-paste
- ½ bundt mynte
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 2 pizzadeje
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Tag pizzadej ud fra køl. Sæt vand over til linser, og skyl alt grønt.
Skræl søde kartofler, og skær dem i grove tern. Varm olie op i en gryde, og steg søde kartofler i 3-4 min., til de er gyldne.
Pil og skær imens løg i tynde skiver.
Kom løg, linser og karry-paste i gryden med sød kartoffel, og steg videre i 1-2 min.
Tilsæt vand, til grøntsagerne akkurat er dækket [2p: 4-6 dl | 3p: 6-7 dl | 4p: 8-10 dl], og kog op. Lad det simre under låg, til linserne er kogt ud, 20-22 min. Spæd evt. til med lidt mere vand, hvis det koger tørt.
Pluk og snit mynte groft. Vend mynte med yoghurt, og smag til med lidt salt.
Del pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt fladbrød på et meldrysset bord.
Varm olie op på en pande, og steg fladbrødene 1-2 ad gangen, til de er gennembagte og gyldne, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt efter stegning.
Smag dahl godt til med salt inden servering.
Anret dahl med søde kartofler i skåle, top med mynteyoghurt, og servér stegte fladbrød til.
