Dumplings med teriyaki, gomashio, squash og kimchi
Ingredienser
- ½ fennikel
- 1 squash
- 3-4 blade ramsløg
- 1 portion kogte mungbønner
- 1 pose teriyaki-glaze
- ½ bæger kimchi
- 2/3 pakke veganske dumplings
- ½ brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
Sæt lidt vand over til dumplings, og skyl alt grønt.
Skær fennikel i tynde skiver. Flæk squash på langs, og skær den i stykker a ½ cm.
Varm en stor pande op med olie, og lynsteg fennikel og squash i 4-5 min., til de er sprødmøre.
Snit ramsløg. Kom mungbønner i en lille gryde, og hæld teriyaki-glaze over. Varm bønnerne forsigtigt igennem 2-3 min. Vend ramsløget i mungbønnerne.
Kom kimchi i en skål.
Læg dumplings med lukningen opad i en pande eller gryde med lave sider (fx en sautérpande) – lav lidt plads imellem dem. Hæld lidt kogende vand ved, så det akkurat dækker bunden, og damp dumplings under låg ved middel varme i ca. 3 min., til de er gennemvarme.
Tag forsigtigt dumplings op af panden, og dryp dem lidt af på et viskestykke.
Anret lynstegte grøntsager på en tallerken, læg dampede dumplings ovenpå, og top med gomashio. Spis med mungbønner og kimchi til.
