Dumplings med teriyaki, gomashio, pak choy og kimchi
Ingredienser
- 1 pak choy
- 1 squash
- 4-5 blade ramsløg
- 1 portion kogte mungbønner
- 1 pose teriyaki-glaze
- 1 bæger kimchi
- 1 pakke veganske dumplings
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
Sæt lidt vand over til dumplings, og skyl alt grønt.
Skær pak choy i stykker a 2 cm. Flæk squash på langs, og skær den i stykker a ½ cm.
Varm en stor pande op med olie, og lynsteg pak choy og squash i 4-5 min., til de er sprødmøre.
Snit ramsløg. Kom mungbønner i en lille gryde, og hæld teriyaki-glaze over. Varm bønnerne forsigtigt igennem 2-3 min. Vend ramsløget i mungbønnerne.
Kom kimchi i en skål til servering.
Læg dumplings med lukningen opad i en pande eller gryde med lave sider (fx en sautérpande) – lav lidt plads imellem dem. Hæld lidt kogende vand ved, så det akkurat dækker bunden, og damp dumplings under låg ved middel varme i ca. 3 min., til de er gennemvarme.
Tag forsigtigt dumplings op af panden, og dryp dem lidt af på et viskestykke.
Anret lynstegte grøntsager på tallerkener, læg dampede dumplings ovenpå, og top med gomashio. Servér med mungbønner og kimchi ved siden af.
