Frisk pasta med kalvekød, stegte tomater og pesto
Ingredienser
- 1 bakke cherrytomat-mix
- 1 bundt grønkål
- 1 pesto-kit (rucola/spinat/solsikkekerner)
- 1 stykke parmesan
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 1 pakke kalvekød i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt en gryde vand over til pasta og skyl alt grønt.
Halvér tomaterne. Rib og snit grønkålen groft.
Tilsæt ca. ¾ dl olivenolie og et nip salt til pesto-kittet, og blend det til en jævn pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret.
Riv parmesanen.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Varm en pande op med lidt olie, og steg kalvekødet i ca. 2 min. på hver side. Krydr godt med salt og peber. Tag kødet af panden og lad det trække, 3-4 min.
Steg imens tomaterne på panden ved høj varme, 2-3 min. Kom grønkålen herved og lad den stege med i 1-2 min. Krydr med salt og peber.
Vend pastaen med tomat, grønkål og pesto inden servering.
Servér kalvekød på tallerkener og anret pasta med tomat, pesto og grønkål ved siden af.
