Minibøffer i tomatsauce med pasta og salat
Ingredienser
- 1 pose conchiglioni
- 2 fed hvidløg
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- 1 kvist rosmarin
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 glas tomater med basilikum
- 1 bundt babyspinat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Evt. sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
Form farsen til minibøffer. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg minibøfferne, til de er brunede på begge sider, ½-1 min. pr. side. Krydr med lidt salt undervejs.
Tilsæt hvidløg og rosmarinkvist til panden med minibøffer, og steg videre 1 min. Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og steg videre yderligere 1 min.
Tilsæt vand [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4/5p: 1-2 dl] og tomatsauce, og kog op. Lad saucen simre, til grøntsagerne er møre, 4-5 min. Smag til med salt og evt. sort peber. Fjern evt. rosmarinkvisten inden servering.
Snit imens spinat groft, og vend den med lidt olivenolie og en smule eddike i en salatskål.
Anret pasta i en dyb tallerken, og top med minibøffer i tomatsauce. Spis grøn salat til.
