Ris-bowl med mukimamebønner, tofu, spidskål og miso-dressing
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ½ citron
- Ca. 2 cm ingefær
- 1 pose misopasta
- ½ rød spidskål
- ½-1 pakke tofu
- 1 pose mukimamebønner
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris og mukimamebønner, skyl risene grundigt, og skyl frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. under låg. Hæld overskydende vand fra.
Halvér citron. Skræl og riv ingefær fint. Rør misopasta sammen med ingefær, 1-2 spsk. citronsaft og 1 spsk. vand i en skål.
Snit spidskål i strimler a 1 cm. Skær tofu forsigtigt i tern.
Varm en stor pande eller wok op med lidt olie, og steg spidskål i 4 min. under omrøring.
Vend mukimamebønner og tofu med spidskål, og varm igennem i 2-3 min. ved middel varme. Vend forsigtigt rundt i grøntsager og tofu, så tofuen ikke går i stykker.
Anret ris i en portionsskål, og top med grøntsager og tofu. Dryp med misodressing, og drys generøst med sesamfrø.
