Torskefisk med asparges-fennikeltopping og linser med grønkål og ramsløg
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 1 bundt grønkål
- 1 bundt ramsløg
- ½ citron
- 1 bæger skåret grønt (fennikel/rødløg/asparges)
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til linser, og skyl alt grønt.
Kom linserne i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem 10-15 min., til de er møre, men ikke kogt i stykker. Hold godt øje med dem under kogningen. Hæld vandet fra.
Rib grønkål, og hak bladene fint. Snit ramsløg. Riv citronskal, og læg til side. Halvér citron, og vend grønkål og ramsløg med lidt olie og lidt citronsaft i en skål.
Vend de kogte linser med grønkål og ramsløg lige inden servering, og smag til med peber og lidt salt.
Vend bægeret med asparges, rødløg og fennikel med lidt olie og lidt citronsaft. Krydr med lidt salt og peber.
Skræl gulerødder, flæk dem på langs, og skær dem i skiver, ca. ½ cm tykke.
Varm en pande op med lidt olie, og steg gulerødderne i 3-4 min. Smag dem til med fintrevet citronskal, salt og peber, og tag gulerødderne af panden.
Varm panden op igen, dryp med lidt olie, og steg fisken ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret gulerødderne på en tallerken, læg fisken ovenpå og herpå toppingen. Spis linser med grønkål og ramsløg til.
