Fiskepolitik 

Formål
Denne politik beskriver Aarstidernes indkøbspolitik og skal følges ved køb af alle fisk og fiskeprodukter, som sælges gennem Aarstiderne.

Målsætninger
Fisk fanget til salg gennem Aarstiderne skal tage mest mulig hensyn til økosystemerne. Det er væsentligt, at fangstmetoderne er bæredygtige over for miljø- og resourceforvaltning.

Fiskeprodukter
Indgår fisk i andre produkter fra Aarstiderne, som f.eks. fars eller måltidsløsninger, skal de øvrige varer være af 100 pct. certificeret økologisk kvalitet.

Havfiskeri
Da der ikke findes et anerkendt ø-mærke for vildtlevende fisk fanget i hav, skal Aarstidernes fisk til enhver tid beskytte økosystemerne ved:

• at minimere uønsket bifangst, herunder specielt yngel
• at frembringe den bedst mulige kvalitet ved en skånsom fangstbehandling.
• at fisken håndteres og distribueres skånsomt i forhold til kvalitet og miljø påvirkning
• at fisken er forarbejdet i overensstemmelse med den til enhver tid gældende lovgivning

Dambrugsfisk
Når det bliver muligt at opdrætte økologiske fisk i akvakulturbrug, der omfatter ferskvanddambrug, åle- og saltvandshavbrug, vil Aarstiderne købe fisk fra disse brug mærket med ø–mærket, såfremt de lever op til Aarstidernes øvrige kvalitetskrav.

Eksotiske fisk
Fisk fra andre lande kan indgå i Aarstidernes sortiment, såfremt de lever op til de samme krav, som er gældende for dansk fanget fisk.

Frossen fisk
Aarstiderne anvender frossen fisk. Vi oplyser i disse tilfælde altid, at fisken har været frossen. Frossen fisk skal i øvrigt leve op til de samme regler som fersk fisk.

Leverandørstyring
Det er nødvendigt, at leverandører til Aarstiderne kan levere et "helt" produkt. Det betyder, at leverandøren skal kunne: 

1. Leve op til Aarstidernes fiskepolitik
2. Levere et fuldt fiskesortiment.
3. Pakke fersk, frossen og røget fisk
4. Have konkurrencedygtige priser
5. Hjælpe med at planlægge sammensætningen af kasserne
6. Hjælpe med til udvikle den mest bæredygtige emballage
7. Være aktiv i opbygningen listen af underleverandører, der fokuserer på bæredygtigt fiskeri, samt være åben for at tage forslag til nye underleverandører fra Aarstiderne ind i sortimentet
8. Sikre sporbarhed i form af:
   • hvem har fanget fisken
   • hvor er fisken fanget
   • fangstområde
   • hvilke fiskeredskaber, der er anvendt
     
     
     Thomas Hess-Nielsen, produktudvikler