Ramsløgspølser med sød kartoffel, rodfrugtmos og grøn salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvik 4p/3d
Dag 3
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skræl den søde kartoffel og skær den i tern. Del salaten i mindre stykker, skær løgene og tomaterne i skiver og ramsløgene i fine strimler.
Sød kartoffel
Steg de søde kartofler i olivenolie i 6-8 minutter. Tilsæt 2 dl vand og kog igennem i ca. 10 minutter, til de er møre. Tilsæt rodfrugtmosen, varm godt igennem og tilsmag med havsalt, sort peber, citron og creme fraiche.
Pølser
Steg pølserne 6-8 minutter ved moderat varme i lidt olivenolie eller smør.
Salaten
Rør en dressing af citronskal, citronsaft, havsalt, sort peber og olivenolie. Vend salaten med dressingen, løgene, tomaterne og ramsløgen.
Servering
Servér pølserne med kompotten af søde kartofler og rodfrugtsmos, salat og lidt ekstra ramsløg og citron.
