Æggekage med bacon, svampe og tomater
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ purløg
-
250 g bacon
-
1 spsk. smør
-
stærk sennep
-
12 store æg
-
100 g svampe
-
ristet rugbrød
-
1 ½ dl sødmælk
Sådan gør du
Slå æggene ud i en skål, tilsæt mælk/fløde, salt og peber. Pisk det sammen. Skær bacon i tynde skiver, steg dem gyldne på panden og læg dem på fedt sugende papir.
Steg svampene i fedtet og hæld resten af fedtstoffet fra. Kom smør på panden og hæld æggemassen på. Skær tomaterne i skiver og læg ned i æggemassen, sammen med bacon og svampe. Lad den stå på varmen i et par minutter.
Bag nu æggekagen i en 185 °C varm ovn, til den er suffleret op. Server straks med fintsnittet purløg, rugbrød, sennep og rødbeder - gerne helst hjemmesyltede.
NB. Brug ikke en pande med plastic skaft til denne tilberedning i ovn.
