Æggekage med chorizo, tomat og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 2211 - dag 2
Livretter I - dag 2
Livretter II - dag 4
Skær chorizo i skiver og steg dem ved jævn varme på en stor pande uden fedtstof til de har taget farve. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir (køkkenrulle).
Slå æggene ud i en skål, hæld mælken i og pisk det sammen med salt og peber.
Skær kogte kartofler, tomater og peberfrugt i tern.
Steg dem i en smule af fedtet på panden fra pølsestegningen ved høj varme i ½ minut.
Tilsæt æggemassen og skru ned på meget svagt blus. Lad æggemassen sætte sig, læg evt. låg på panden.
Lav en salat af skyllet, plukket salat, radise i tern, agurk i tern. Pres citronsaft udover salaten og vend sammen med olivenolie, salt og peber.
Server æggekagen med salat og top med sprødristet chorizo.
Søren Ejlersen