Æggekage med grøntsager og bacon
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
300 g bacon
-
8 æg
-
250 g cherry blomme tomater
-
250 g brune champignon
-
havsalt og peber
-
300 g rødløg
-
2 dl vand eller mælk
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 5013
Tænd ovnen ved 200 grader
Bacon
Skær bacon i tynde skiver og steg det gyldent på en tør pande. Tag det af panden og lad dryppe af på fedtsugende papir.
Æggekage
Pil og skær løg og hvidløg i fine tern og steg dem i ”bacon”- panden i 3-4 minutter uden at de tager farve. Tilsæt halve tomater og rensede og kvarte champignon, steg et par minutter. Pisk æg sammen med havsalt, sort peber, 2 dl mælk eller vand. Hæld æggemassen på de varme grøntsager og sæt panden i ovn ved 200 grader. Bag den til alt er gennemvarmt og æggekagen er gylden ca. 15 minutter. Når der er et par minutter tilbage, lægges baconen på æggekagen.
Servering
Server æggekage med bacon på toppen, evt. med rugbrød.
