Æggekage med italiensk landpølse, squash og grøn salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Lidt chili
-
200 g Cacciatori salami
-
olivenolie
-
Evt. brød og ketchup
-
2 squash
-
Lidt citronsaft
-
½ bakke salat
-
8 æg
-
1 dl mælk eller vand
-
Salt og peber
-
4-5 skalotteløg
Sådan gør du
KvikKassen II
Uge 0112 - dag 3
Tænd ovnen på 200 grader
Grønt
Skyl grønsager og salat, afdryp
Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Hak chili fint.
Snit squash og peberfrugt i ½ cm skiver og strimler.
Æg
Slå æg ud i en skål. Tilsæt salt, peber og 1 dl mælk/vand. Pisk æggemassen jævn.
Æggekagen
Varm en stor sliplet-pande (der kan gå i ovnen)op med en smule olie
Steg løg, squash og peberfrugter let gyldne, ca. 5 minutter. Tilsæt æggemassen, rør lidt rundt og lad derefter æggekagen sætte sig. Skru lidt ned for varmen.
Lad det hele stege til æggekagen er blive lidt gylden i siderne.
Kom i ovnen i ca 5-10 minutter til den har sat sig og er blevet lidt gylden på toppen. Den skal være bag igennem men må ikke blive tør
Salat
Skyl salaten og pluk den til mindre stykker. Vask tomaterne og halver dem. Bland dressing af olie, eddike, lidt citronsaft, salt og peber og vend det hele sammen før servering.
Servering
Servér æggekagen direkte ved bordet med den grønne salat og den gode italienske pølse ved siden af.
Gerne med et par skiver godt brød og ketchup. Se tip
Velbekomme
