Æggekage med ramsløgspølser, ketchup og rugbrød
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 3
Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager
Skyl og afdryp squash og skær dem i skiver.
Pil løg og hvidløg og snit dem fint.
Varm en pande (som kan tåle at gå i ovnen) op med rigeligt olivenolie. Steg løg og hvidløg bløde og klare. Tilsæt squash og steg yderligere 5-7 minutter.
Æggekage
Slå æggene ud i en skål, hæld mælk eller vand i og pisk sammen med salt og peber.
Hæld æggemassen ud i panden og ryst panden godt så æggene fordeler sig om fyldet. Lad æggemassen sætte sig, læg låg på panden og sæt den i ovnen. Bag æggekagen igennem i ca. 20 minutter.
Bag samtidig rugbrødet i ovnen i 15-20 minutter.
Pølser
Varm en pande op med lidt olie og steg ramsløgspølserne gyldne og sprøde, ca. 10 minutter.
Salat
Skyl og afdryp salat og tomater. Pluk salaten i mindre stykker og skær tomaterne i skiver. Anret på et fad og dryp med en dressing rørt af citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Servering
Servér æggekagen, evt. toppet med lidt af tomaterne, med friskbagt rugbrød, ketchup, pølser og salat.
