Æggekage med søde kartofler, chorizo og tomatsalsa**
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen 4P5D, uge 52 dag 4
Æggekage fyld
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær chorizo pølserne i tynde skiver og steg dem på en tør pande. Vælg en pande der kan tåle at komme i ovnen. Kasser fedtet.
Skræl imens de søde kartofler, skyl peberfrugt, pil løg og hvidløg. Skær i tern og steg det ved lav varme i lidt olie på panden. Steg de søde kartofler møre i 8-10 minutter, og tilsæt chorizo skiverne.
Æg
Pisk æggene sammen med mælk/vand, salt og peber. Hæld æggemassen på de søde kartofler og sæt panden i ovnen og bag den fast og gylden på toppen.
Tomatsalsa
Skyl persille, tomater og chili. Pil løg og hvidløg.
Skær tomater i tern, hak 50 g løg, hvidløg og chili fint.
Vend det hele sammen og smag til med eddike, salt og peber.
Servering
Servér æggekagen toppet med tomatsalsa.
