Æggekage med søde kartofler og pølser
Opskrift
2/4 personer
Ingredienser
-
½ bundt ramsløg
-
olivenolie
-
500 g søde kartofler
-
olie
-
6 æg
-
salt
-
300 g pølser
-
½ salathoved
-
Salt og peber
-
200 g gulerødder
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 1511 - dag 2
Tænd ovnen på 220 grader.
Skrub kartoflerne og skær dem i små tern. Rist dem i olie på en varm pande. (Skal kunne tåle at gå i ovnen – alternativt: rist kartofler og pølser af på panden, kom i ovnfast fad og bag i ovn).
Skær pølserne i skiver og kom dem på panden efter fem minutter.
Pisk imens æggene med 2-3 spsk. koldt vand og lidt salt. Vend finthakkede ramsløg i.
Hæld æggemassen over kartofler og pølser, når kartoflerne er næsten møre. Lad æggekagen lige sætte sig i bunden og sæt den derefter i den varme ovn, til den er gennembagt. Ca. 8-10 minutter – afhængigt af din ovn.
Skyl imens salat. Skrub gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Vend salat og gulerødder med olie, eddike, salt og peber.
Anret den varme æggekage med ramsløg og servér med salat til.
Louisa Lorang
