Asiatisk kartoffelsalat og lynstegt kylling med broccoli
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 4511 - dag 3
Skrub eller skræl kartoflerne, skær dem i tern ca 1x1 cm og kom dem i kogende, ret saltet vand. Kog dem møre under låg, ca 5 minutter. Dræn vandet fra og lad dem køle en smule.
Kog imens sukker, citron, chili og citrongræs i en kasserolle i ca 5 minutter, til sukkeret er helt smeltet.
Skræl kinaradisen og skær den i tern på størrelse med kartoflerne . Hæld den varme lage over radisen og lad lagen køle af.
Hak rødløget helt fint, Dræn lagen fra kinaradisen og vend kinaradise, kartofler og løg sammen med mayonnaise. Smag til med salt og evt en smule af eddikelagen.
Del imens broccolien i buketter og skær kyllingebrystet i skiver.
Steg kyllingen i lidt olie i en varm wok i 3-5 minutter. Kom broccoli ved og lad den stege i 1 minuts tid. Tilsæt hvidløg, citrongræs og chili og derefter østerssauce og lidt vand. Smag evt til med en smule sukker.
Servér straks kartoffelsalat og lynstegt kylling, som to selvstændige retter.
