Asiatiske kødboller med rød spidskål, risnudler og sød chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hakket oksekød 3-6 %
-
½ chili
-
2-3 fed hvidløg
-
1 bundt forårsløg
-
½-1 rød spidskål
-
1 brev sød chilisauce
-
¼ citron
-
½ pakke brune risnudler
-
1 spsk. sesamfrø
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Fars
Rør det hakkede kød med salt. Tilsæt lidt finthakket chili, 1 fed hvidløg og et fintsnittet forårsløg. Lad farsen hvile, imens du tilbereder resten af måltidet.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne og skur gulerødderne. Snit resten af forårsløgene (gem lidt af den grønne top til drys) og 1-2 fed hvidløg i tynde skiver. Hak chili fint og skær spidskål i strimler. Skær gulerødderne i tynde stave.
Chilisauce
Smag den søde chilisauce til med lidt citronsaft og evt. finthakket chili.
Stegte kødboller
Form farsen til små kødboller på størrelse med en femkrone. Varm ½ tsk. olie op på en pande og steg kødbollerne gyldne heri, 5-6 minutter i alt.
Kål og grønt
Varm en stor pande eller wok op med lidt olie og sautér løg, hvidløg, gulerødder og spidskål sprødmøre under omrøring. Tilsæt chili og steg endnu et par minutter.
Risnudler
Kom nudlerne i det kogende vand og kog dem møre ved ganske svag varme i 2-3 minutter. Skyl dem kort under den kolde hane.
Servering
Servér risnudler og grønt på et stort fad eller tallerkner, top med sød chilisauce og kødboller, og drys med finthakket løgtop og sesamfrø.
