Asparges med citronvinaigrette
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Toppen af 1 løg med top
-
3-4 spsk. olivenolie
-
1 bundt grønne asparges
-
½ citron
-
flagesalt
-
Salt og peber
-
½ liter kogende vand
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 1511
Riv skallen af den halve citron fint, pres saften og rør skal, saft og olie sammen. Hak toppen af et løg fint og rør den i dressingen. Krydr med salt og peber.
Knæk den nederste, træede ende af aspargesene og kassér dem. Læg aspargesene i en si og hæld kogende vand over dem.
Servér straks med citronvinaigrette og flagesalt
Louisa Lorang
