Auberginesalat med feta
Opskrift
1-2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Varm ovnen op til 180ºC. Skær auberginen i 2 cm tern.
Vend dem i salt, friskkværnet sort peber og olivenolie og bag dem i 20-30 minutter, eller til de er møre og cremede i konsistensen.
Tag auberginen ud af ovnen og vend den med det samme med den smuldrede feta, citronsaft og persille, hvis dette
benyttes. Smag til med havsalt og friskkværnet sort peber. Server evt. lammefrikadeller eller stegt lam til.
