Bagt mørksej med olivenpanade og bulgur med lynsyltede urter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Blend oliven med brødkrumme og smag til med olie, salt og peber. Læg fiskestykkerne i et smurt fad, fordel panaden over og bages i ovnen ved 125 grader i 8-10 minutter, til fisken er fast i kødet.
Del fileten i fire ensartede stykker. Drys med lidt salt og reven citronskal og lad dem stå på køkkenbordet.
Kom eddike, sukker og et nip salt i en skål og pisk det godt sammen.
Skær blomkålen i små buketter (gem stokken til en wokret, puré eller suppe), skær gulerødder, æble og syltet agurk i små tern. Kom dem i eddikelagen og lad dem trække mens du tilbereder resten - vend i det en gang imellem.
Tilbered bulguren efter anvisning på pakken.
Rør den friskkogte bulgur med olie og vend de lynsyltede urter i. Smag til med eddike og vend evt. hakket persille i. Server straks til den bagte mørksej.
