Bagt torsk med frisk pasta og rosmarin
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
3-4 kviste rosmarin
-
Evt. hvedebrød
-
olivenolie
-
sort peber
-
200 g løg
-
Evt. ost
-
Havsalt
-
½ salathoved
-
500 g torskefilet
-
3/4 fl. mosede tomater
-
500 g snackgulerødder
-
400 g friske fuldkornspastaskruer
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer
Uge 0411 - dag 1
Tag fisken ud af køleskabet og gå fileterne efter for eventuelle småben.
Vask og klargør grøntsagerne.
Del salaten i mindre stykker og vend bladene med et løg i fine både, gulerødder i stave, saften fra grapen, olivenolie og havsalt.
Del torskefileterne i 8-10 stykker og vend dem i en anelse olivenolie, havsalt og sort peber. Kom fiskestykkerne i et ildfast fad og beg dem i 10-12 minutter ved 150 grader.
Kog den friske pasta i letsaltet vand, til den er al dente, hæld vandet fra og kom pastaen tilbage i gryden sammen med ¾ af flasken med de mosede tomater, et løg i fine tern og plukket rosmarin. Varm godt igennem og tilsmag med havsalt, sort peber, olivenolie og evt. en anelse tør ost.
Server fisken med den friske pasta, salaten og evt. et godt hvedebrød.
Tip:
Har du mere lyst til den rene pastasmag, så gem de mosede tomater til en anden gang og vend pastaen med lidt parmesan.
Torsk er rigtig fin bagt, men den kan også serveres råmarineret eller sprødstegt på en varm teflonpande.
