Bagt torskefisk med hvid bønnepuré og stegte grøntsager
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Singlemåltidskassen 1 pers/3 dage
Uge 0414
Grønt
Skyl og afdryp porre og cherrytomater. Halvér cherrytomater og snit porren i tynde skrå skiver. Pil 1 fed hvidløg og snit det i tynde skiver. Varm lidt olivenolie op på en pande og steg hvidløg og porre lækre og snaskede, ca. 5 minutter. Vend cherrytomater i, krydr med salt og peber og tag panden af varmen.
Bagt torskefisk
Tænd ovnen på 170 grader. Dup fisken tør og smør den med et tyndt lag pesto. Læg fisken på en bageplade med bagepapir og sæt den i ovnen. Bag fisken 10-12 minutter, til den akkurat er tilberedt og deler sig i flager ved et let tryk.
Bønnepuré
Skyl og afdryp bønnerne. Pil 1 fed hvidløg og hak det fint. Varm lidt olivenolie op i en gryde og steg hvidløget et par minutter. Kom bønnerne i gryden og varm dem igennem. Blend bønnerne til en glat puré med en stavblender. Smag til med salt, peber og eddike. Anret bønnepuréen på et lille fad og dryp en lille smule pesto over.
Servering
Servér den bagte torskefisk med stegte grøntsager og hvid bønnepuré.
