Bagt torskefisk med nye kartofler med spidskål, avocadomayo og salat med grønne asparges
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ bundt grønne asparges
-
1 tsk. olivenolie
-
1 avocado
-
½ pose kartofler
-
1 spidskål
-
1/4 bakke cherrytomater
-
Saft af 1/4 citron
-
salt
-
Salt og peber
-
1/4 bundt nye løg med top
-
1 pakke torskefisk
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 2313 - Dag 1
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem møre i saltet vand under låg, 12-15 minutter. Dræn vandet fra dem inden servering. Snit kålen helt fint og vend den med de varme kartofler og 1 tsk. god olivenolie.
Avocadomayo
Tænd ovnen på 180 grader. Pil løget, halvér det og bag det i den varme ovn. Det skal være helt mørt og blødt. Lad dem køle af og blend løget sammen med avocadokød, citronsaft og salt.
Fisk
Tjek imens fisken for ben. Dup den tør og skær den i to stykker. Krydr med salt og bag fisken gennemtilberedt i ovnen, 12-15 minutter.
Salat med grønne asparges
Knæk enderne af de grønne asparges, del dem et par gange og damp dem kort i saltet vand. Skyl dem i koldt vand. Halvér tomaterne og vend dem med de lune asparges, 1 tsk. olivenolie og mild eddike efter smag. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér straks den bagte torskefisk med kartofler, kål, avocadomayo og salat.
