Bagt torskefisk med perlebyg og stegte shiitake svampe
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen til 2 personer
Uge 5013
Perlebyg
Skyld kornene og kog dem i 15 minutter i rigeligt vand. Hæld vandet fra, tilsæt havsalt og lad dem trække i 5 minutter. Gem halvdelen af den kogte perlebyg til dag 3.
Grønt
Skyld grøntsagerne grundigt. Skær gulerødder, peberfrugter og agurk i stave og tomaterne i halve. Hak persillen groft.
Fisk
Gå fisken efter for eventuelle små ben. Del dem i mindre stykker og vend den med groft mel, krydr med havsalt og sort peber og steg den i 4-5 minutter på begge sider i olivenolie eller smør, til fileterne er sprøde og gennemvarme
Svampe
Steg svampene i 3-4 minutter i olivenolie ved god varme. Krydr med havsalt og sort peber og vend dem med hakket persille.
Servering
Server fisken med de stegte svampe, den kogte perlebyg og gnavegrønt.
