Bagte æg i portobello med tomatsauce og sauterede majs
Opskrift
Ingredienser
-
½ løg
-
1/3 bakke frilandstomater
-
½ chili
-
4 æg
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Portobello
Rens portobellosvampene og fjern stokkene med en ske (gem dem til tomatsaucen). Pensl svampene med olie og krydr med salt og peber. Læg dem på en plade med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 5 minutter.
Tomatsauce
Pil og hak løg og hvidløg fint. Hak også svampestokkene fint og skær tomaterne i små tern. Hak chilien fint.
Sautér løg, svampestokke og halvdelen af hvidløget bløde og klare i olie. Hæld tomaterne på og lad det småsimre og koge sammen til en tyk sauce. Smag til med chili, salt og sort peber.
Grønkål
Skyl grønkålen, rib den, afdryp den godt og hak den groft. Sautér grønkålen i lidt olie. Krydr med hakket hvidløg, salt og sort peber.
Bagte æg i portobello
Fordel lidt sauteret grønkål i svampene og slå to æg ud i hver svamp. Sæt svampene i ovnen igen og bag dem i 5-7 minutter, til æggehviden er fast og blommen flydende.
Majs
Pil dækbladene af majskolben og skær majskernerne af med en skarp kniv. Skær peberfrugten i strimler eller tern. Sautér majs og peberfrugt i lidt olivenolie og smag til med salt og peber.
Servering
Servér de bagte svampe og æg på tallerkner og fordel tomatsaucen over. Anret de sauterede majs og peberfrugten ved siden af og servér.
