Bagte fiskefileter med broccolirisotto
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 1
Tænd ovnen på 150 grader.
Risotto
Hak hvidløget fint og sauter det i lidt olie i en varm, dyb pande. Kom ris ved og lad dem varme lidt med, uden at de tager farve.
Tilsæt risottomix og 1-2 dl hvidvin eller vand. Lad det koge væk og tilsæt derefter vand et par dl ad gangen til risene er næsten møre.
Skyl og afdryp broccolien og del den i buketter. Tilsæt dem når risene er næsten møre. Lad risottoen dampe under låg i 2 minutter (det må ikke koge tørt). Tag panden af varmen, rør reven parmesan i og smag til.
Fiskefileter
Rul fiskefileterne sammen til fine ruller. Læg dem på bagepapir på en bageplade og kom lidt smør, salt og peber ovenpå. Bag dem i ovnen i ca. 10-12 minutter.
Salat
Skyl og pluk salaten. Flæk avocadoen, skrab kødet ud og skær det i tern. Rør en dressing af olie og eddike, smag til og vend med salat og avocado.
Servering
Servér straks risottoen med fisk o
