Bagte rodfrugter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kg rodfrugter (fx gulerod, pastinak, persillerod, rødbede eller kartoffel)
-
2-3 kviste timian
-
Saft af en ½ citron
-
3 spsk. olivenolie
-
Havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 175 grader, og sæt lidt vander over at koge, fx i en elkedel.
Skræl rodfrugterne, og skær dem i skiver. Blancher dem i kogende, letsaltet vand i 3-5 minutter, til de er let møre, og lad dem dryppe af i en sigte.
Kom rodfrugterne i et fad, krydr med salt og peber, dryp med olie, og kom timiankvistene ved.
Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter, til de er godt gyldne.
Servering
Dryp de bagte rodfrugter med citronsaft, og server evt. sammen med stegt okse- eller lammekød.
