Baked beans med FajitaMix og guacamole
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/3 dage
Uge 1713 - Dag 2
Bønner
Hæld vandet fra de hvide bønner og kog dem møre i frisk vand uden salt, ca. 30 minutter. Tilsæt salt og lad dem trække færdig i vandet. Tag 2 dl kogte bønner fra til dag 3.
Grønt
Skyl tomaterne og pil rødløg og hvidløg. Skær tomaterne i tern og hak løgene fint. Tag ca. 50 g rødløg fra til guacamole.
Baked beans
Tænd ovnen på 200 grader. Sautér rødløg og 1 fed hvidløg klare i olivenolie. Tilsæt tomater og lidt FajitaMix (det er stærkt, så start med lidt og smagt til med ekstra). Sautér et par minutter og tilsæt de kogte bønner (husk at gemme 2 dl til dag 3) samt lidt af kogevandet. Kog op og smag til. Kom bønner og sauce i et ovnfast fad og bag det i ovnen i 15-20 minutter.
Guacamole
Flæk avocadoerne og skrab kødet ud. Mos kødet med en gaffel og smag til med lidt FajitaMix, 1 fed presset hvidløg, finthakket rødløg og citronsaft.
Servering
Servér baked beans med guacamole og evt. brød.
