Basilikumpølser med lun salat af belugalinser, tomater, persille og ristet brocolli
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 Måltider til 4 personer Uge 3309
Linserne skylles og koges i ca. 20 minutter med havsalt, et par gulerødder, hvidløgs fed og lidt porretop. 1 dl linser til 2 dl vand. Hæld vandet fra, kasser urterne og smag herefter de varme linser til med citronsaft, 2 spsk olivenolie, knust hvidløg, havsalt og sort peber. Skur gulerødderne og skær dem i små tern, snit porre i tynde ringe og skær tomaterne i lidt grove tern. Skyl, afdryp og hak persillen. Vend det hele med de lune linser, smag til og kom salaten i en bred skål eller på fad.
Del broccolien i buketter og skær stokken i stave. Kom lidt olie på en pande og rist broccolien i 3- 4 minutter. Krydr med havsalt og sort peber og fordel over linsesalaten. Vask panden af og steg basilikumspølserne gyldne og sprøde i lidt olivenolie.
Server pølserne med den lune linsesalat, sennep og giv evt. et groft hvedebrød til.
