BBQ-svin med spidskåls-slaw og stegt blomkål med hvidløg og peberfrugt*
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 3913 - Dag 3
Kødet
Kom kødet i en lille skål og vend det sammen med spicy rub og lad det trække, i ca.20 minutter. Gem halvdelen af de marinerede kød til dag 4.
Spidskål-slaw
Skræl selleri og gulerødder. Riv elleri og gulerødder på den grove side af rivejernet. Snit spidskålen fint. Rør 1½ spsk. dijonsennep, 1 spsk. kold vand, 1 tsk. sukker, 2 spsk. olivenolie, 1 spsk. æbleeddike sammen og krydr med salt og peber og evt. ½ tsk. karry. Vend selleri, gulerødder og spidskål sammen med dressingen.
Stegt blomkål
Pil løg og hvidløg. Hak hvidløg fint og halver og skær løget i skiver. Fjern yderblade af blomkål og skær det i mindre stykker af ½ cm tykkelse. Halver peberfrugt, fjern kerner og skær den i skiver.
Steg løg let møre på en pande med olivenolie, tilsæt blomkål, peberfrugt og hvidløg og steg det 4-5 minutter til blomkålen er let tilberedt men stadig har bid. Krydr med reven citronskal, citronsaft, salt og peber. Anret det på et fad.
Kom lidt olivenolie på en pande og steg BBQ-svinekødet 4-5 minutter. Krydr med lidt salt og peber.
Servering
Server BBQ-svin med spidskåls-slaw og stegt blomkål med hvidløg og peberfrugt.
