Bechamelsauce
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
75 g mel
-
75 g smør
-
1 kvist timian
-
75 g revet ost
-
1 knsp revet muskatnød
-
1 l mælk
Sådan gør du
Kom mælk, laurbærblad og timian i en gryde og varm det op ved svag varme, til det bare lige er rygende. Lad det trække med laurbær og timian, indtil du skal bruge det – fisk urterne op før brug.
Smelt smørret i en gryde, tag gryden af varmen og pisk det sammen med melet. Sæt gryden tilbage på komfuret og bag mel og smør sammen nogle minutter. Tilsæt ca. 3 deciliter af den varme mælk til opbagningen, pisk sammen og tilsæt lidt efter lidt mere mælk – lad bechamelsaucen koge op efter hver gang. Pisk i gryden under hele processen, ellers brænder bechamelsaucen let på i bunden.
Lad saucen småkoge i ca. 15 minutter, så melsmagen forsvinder. Kom lidt revet ost i saucen eller drys det mellem lagene og på toppen af lasagnen.
