Blanquette med linser og rodfrugter

Sæt en stor, bredbundet gryde over ilden. Kom tern af kalvekød ned i den tørre gryde og luk porerne på kødet. Tilsæt hvedemel efter et par minutter (ingen olie). Bag melet af under omrøring. Det må ikke brænde på. Tilsæt 1 l vand under omrøring, lidt ad gangen, så det ikke klumper. Kog op og skum urenheder fra. Tilsæt linser og krydderier. Kog op og skum af igen. Skræl rodfrugterne og skær dem i ens passende stykker. Kom dem ned til kødet sammen med alle krydderierne. Kog op, skum af og læg låg på. Lad det simre i 45 minutter og smag til med salt og peber. Server retten rygende varm, fx med en stor skål grønkålsalat.