Bønnegryde
Opskrift
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
300 g squash
-
2 spsk. citronsaft
-
1 lille bdt timian
-
1 rød chili
-
1 løg
-
30 g m. skræl ingefær
-
500 g flåede eller mosede tomater
-
1 porre
-
salt og peber
-
400 g hvide bønner
-
300 g romanescokål
-
300 g broccoli
-
5 fed finthakkede hvidløg
Sådan gør du
Sæt bønnerne i blød i vand aftenen før. Hæld vandet fra bønnerne, kom dem i en gryde med rigeligt vand sammen med de øvrige ingredienser (2 af de 5 fed hvidløg). Lad bønnerne koge, til de er møre i ca. 40 minutter. Hæld vandet fra bønnerne og lad dem være i dørslaget, til de skal bruges. Skyl grøntsagerne grundigt i koldt vand. Del broccoli og kål i mindre buketter, og skær squash, løg og porre i skiver. Varm olien op i en gryde og sauter hvidløg (3 fed) og grøntsager i et par minutter. Tilsæt salvieblade, citronsaft og de mosede tomater og lad det simre i 10 minutter mere. Tilsæt de hvide bønner og lad det hele simre nogle minutter. Smag til med salt og peber.
TIP Hvis man har nogle overmodne tomater, kan de også bruges i
stedet for de mosede tomater.
