Boghvede pandekager med lam, græskar og tomatsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Hakket chili
-
½ bæger gedeost
-
olivenolie
-
200 g kartofler
-
½ grøn citron
-
1 sweet dumbling græskar
-
salt
-
200 g lammekød i tern
-
vand
-
2 tsk knust spidskommen
-
1 bakke østershatte
-
1 pakke boghvedepandekager
-
½ bakke blandede tomat(er)
Sådan gør du
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 4211 - dag 3
Pluk østershattene i grove stykker. Kassér den nederste, seje ende. Rist dem i olie på en varm pande til de er gyldne, tag dem af og sæt dem til side.
Brun kødet på en pande.
Skrub kartoflerne og skær dem i små tern. Kom dem på panden med lammekød og spidskommen.
Flæk græskarret og fjern kernerne med en ske. Skær skallen af og skær kødet i tern. Kom det på panden med kartofler og lam.
Tilsæt citronsaft og lidt vand (2-3 dl) og lad det simre på panden til kødet er mørt. Det tager ca 45 minutter. Tilsæt evt mere vand undervejs. Smag til med chili og salt.
Lun pandekagerne i en varm ovn eller på en tør pande.
Skær tomaterne i tern og vend dem med olivenolie og salt. Anret dem toppet med gedeost.
Servér lune boghvedepandekager med lammefyld og tomatsalat til.
Louisa Lorang
