Boghvedepandekager med spinat og feta
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 4
Skyl spinaten grundigt ad flere gange. Kassér evt. meget grove stængler. Hak spinaten groft og sautér den i olivenolie, gerne sammen med lidt hakket hvidløg. Lad spinaten faldet sammen og smag til med salt.
Lun pandekagerne på en tør, varm pande. Fold dem forsigtigt om spinatfyldet og halvdelen af osten.
Læg pandekagerne i et ovnfastfad. Skær tomaterne i tern og vend dem med olivenolie, salt og resten af osten og top dem ovenpå pandekagerne.
Servér dem som de er eller gratinér dem i en 200 grader varm ovn i ca. 10 minutter.
Servering
Giv råkost eller gnavegulerødder til og servér straks.
