Galettes med spinat og gedeost
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose boghvedemel
-
2 æg
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
1/4 chili
-
1 pakke gedeost
-
1 rød hjertesalat
-
½ agurk
-
1 avocado
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
smør
Sådan gør du
Pandekagedej
Kom boghvedemelet i en skål og rør det med 2 æg til en tyk dej. Tilsæt 1 tsk. salt og rør 3-4 dl vand i dejen, lidt efter lidt, til dejen har en passende konsistens. Lad den hvile så længe som muligt, gerne et par timer. Spæd evt. med lidt vand hvis dejen er for tyk.
Grøntsager og gedeost
Skyl spinaten, rip de groveste stilke fra og hak spinaten groft. Pil 1 løg og 2 fed hvidløg, og hak dem groft. Hak chili fint og skær gedeosten i tynde skiver.
Salat
Skyl og afdryp salat og agurk. Pluk salaten i blade og skær agurken i tern. Flæk avocado, kassér sten og skær kødet i tern mens det stadig er i skallen. Skrab så ternene ud med en ske og anret salat med agurk og avocado.
Rør en dressing af citronsaft, salt, sort peber, evt. 1 fed presset hvidløg og olivenolie. Dryp dressingen over salaten.
Galettes
Kom 3-4 spsk. olie eller smør i pandekagedejen. Varm en pande op, tilsæt en smule fedtstof og kom et tyndt lag dej på panden. Bag pandekagerne gyldne, 1-2 minutter på hver side.
Spinatfyld og servering
Sautér løg og hvidløg bløde og klare i lidt olie. Tilsæt spinat og steg til det akkurat falder sammen. Krydr med finthakket chili, salt og sort peber.
Kom et tyndt lag sauteret spinat på halvdelen af en galette, fordel lidt gedeost på og fold den først på midten og så igen på midten, til du har en trekant. Servér de varme, spinatfyldte boghvedegalettes med salat til.
