Boghvede-pandekager med ristet grønkål
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser boghvedemel
-
4 æg
-
½ bakke frilandstomater
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
2 ruller gedeost
-
2 røde peberfrugter
-
1 pose kikærter (til dag 3)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
smør
Sådan gør du
Pandekagedej
Rør boghvedemel med æg, lidt salt, 4 spsk. olie/smeltet smør og 3-4 dl vand til en tyk dej.
Grøntsager
Skyl, rib og afdryp grønkålen. Skyl tomaterne og chilien. Pil løg og hvidløg. Hak løg, hvidløg og chili fint og grønkål groft. Skær tomaterne i små tern.
Pandekager
Steg store tynde pandekager i lidt olie/smør på en varm pande.
Grønkål
Sautér løg og hvidløg klare i lidt olie. Tilsæt hakket grønkål og steg den ved god varme, til den falder sammen. Krydr godt med salt, finthakket chili og peber. Vend tomattern i og varm hurtigt igennem. Skær eller bryd gedeost i små stykker og vend dem i grønkålen.
Servering
Skyl peberfrugterne, skær dem i tykke strimler og spis dem som gnavegrønt. Top pandekagerne med grønkål med gedeost, fold sammen og servér.
HUSK: Hæld vand på kikærterne og lad dem stå til dag 3.
