Boller i karry med jasminris*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 4213 - Dag 2
Fars
Kom kødet i en skål med 2 tsk. salt og peber. Tilsæt mel og rør godt sammen. Spæd med mælk eller vand og saml farsen med æg. Lad den hvile mindst 15 minutter. Justér evt. konsistensen.
Ris og grøntsagssticks
Sæt en gryde med 1,2 liter letsaltet vand over ilden. Kog risene ca. 30 minutter, tag dem af varmen og lad dem trække under låg. Skyl agurk og gulrødder og skær dem i stave.
Karrysovs
Hak løg, hvidløg, chili, æble og peberfrugt i tern og sauter i lidt olie et par minutter ved svag varme. Sæt ¾ liter vand over ilden. Form farsen til boller og kom dem i vandet tilsat 1 spsk. salt, evt. laurbær og peberkorn. Pochér dem i 3-4 minutter til de er faste (se ugens tip). Tag bollerne op og kog lagen lidt ind. Drys karry på grøntsagerne og steg et par minutter. Kom mel ved grøntsagerne og bag sovsen op med lidt kogelage under omrøring. Tilsæt kødbollerne og varm igennem.
Servering
Server boller i karry med ris og grøntsagssticks.
