Boller i karry med ris*
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter, uge 46, dag 2
Kødboller
Rør kødet med salt, peber, æg, mel og mælk. Kog en gryde med saltet vand op til kogepunktet. Form små kødboller og kog dem 4-5 minutter. Løft dem op af gryden. Gem 2-3 dl kogevand.
Ris
Skyl risene og sæt dem over i 4½ dl kogende, usaltet vand. Kog risene under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad dem trække 5-10 minutter. Smag til med salt inden servering.
Boller i karry
Pil løg og skræl pastinak. Skær løg, pastinak og æble i mindre stykker. Skær peberfrugt i små stykker. Skræl gulerødder. Skær 100 g gulerødder i skiver. Skær resten af gulerødderne og agurken i stave og servér som gnavegrønt.
Sautér grøntsagerne i lidt olie i en gryde. Tilsæt karrymix og 2-3 dl kødbolle-kogevand. Lad det simre i 10 minutter, til grøntsagerne er møre. Blend halvdelen af grøntsagerne med kokosmælk. Kom saucen i gryden og varm den op med grønt og kødboller. Krydr med salt og peber.
Servér boller i karry med ris og gnavegrønt.
