Bornholmske ristepølser med blomkål og porre samt stegte kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
600 g kogte kartofler
-
1/4 bdt. bredbladet persille
-
1/4 citron
-
1 porre
-
1 pakke ristepølser
-
1 blomkål
Sådan gør du
Livretter II
Uge 3311 - dag 4
Sæt pølserne over på en mellemstor pande og rist dem ved svag varme i 1 spsk. olie i 10 - 15 minutter til de er sprøde og gyldne..
Skær de kogte kartofler i kvarte og steg dem på panden sammen med pølserne til de er gyldne. Er pølserne først færdige, tag disse af, hold dem lune og steg kartoflerne alene.
Tag bladene fra blomkål, skyl det og skær det ud i buketter. Flæk porren igennem toppen og skyl den godt. Skær den i 2 cm stykker. Damp grøntsagerne under låg i 1 dl vand med salt i ca. 3 minutter.
Drys med hakket persille og dryp med citronsaft.
Server straks de dampede grøntsager med stegte pølser og kartofler.
Søren Ejlersen
