Braiseret fennikel med kapers
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
kaperslage
-
2 spsk. kapers
-
2 store fennikel
Sådan gør du
Rens fenniklen og skær top og bund af. Skær kun så meget af bunden at de stadig hænger sammen. Del dem i 6 både og giv dem et kort opkog i saltet vand i 2 min. Lad dem dryppe af. Læg de kogte fennikel i et ildfast fad, drys med salt og peber og dryp med olivenolie.
Dæk med alufolie og bag fenniklen i ca. 20 min. i en 200 C varm ovn. Fjern folien og mærk om de er ved at være møre. Tilsæt kaperslagen og vend fennikelbådene så væden fordeles. Dæk fadet til igen med folie og bag videre 8-15 min. Serveres varme eller kolde til kylling og fisk eller sammen med salat.
