Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Braiseret rødspætte med sommergrønt

Braiseret rødspætte med sommergrønt

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 spsk oliven- eller rapsolie
  • 30 g smør
  • 1 løg
  • 1 citron
  • 4 flåede rødspætter
  • 1 bdt krydderurter, f.eks. dild, estragon og persille
  • 600 g grøntsager, f.eks. bønner, gulerødder, asparges, blomkål, peberfrugt eller fennikel

Sådan gør du

Klip finnerne af fiskene, og skyl dem for eventuelle rester af blod, især i nakken af fisken. Tør fiskene af, krydr dem med salt og peber og vend dem i mel. Tag din største pande og brun fiskene to ad gangen i smør evt. tilsat lidt olie ved høj varme i ca. 3 min. på hver side. Skær grøntsagerne i store stykker, fordel dem i et ildfast fad, læg fiskene ovenpå, tilsæt 4 dl saltet kogende vand, fordel smørret på fiskene, og bag dem ca. 10 min. ved 200°. Drys og dryp med krydderurter, finthakkede løg, olivenolie og citronsaft og server med dit yndlingsbrød.
-