Braiseret skinkemignon med fennikel
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Steg skinkemignonen i halvdelen af olivenolien i ca. 2 minutter og læg i et fad. Skær gulerødder, fennikel og løg i ½ cm strimler. Bland resten af olien, hvidløg, sennep, hvedemel, honning og timian og varm det ved middelvarme i ca. 1 minut.
Tilsæt derpå hvidvin og vand, kog op og tilsæt gulerod, fennikel og løg. Hæld det hele i et fad og pres mignonen ned i midten, dæk med låg og steg det i ovnen i 30 minutter ved 170°C.
Lad kødet hvile i 5 minutter før du skærer det i skiver.
Tilsmag retten og server med groft brød.
