Broccoli-blomkåls-salat med grillet røget makrel
Opskrift
Ingredienser
-
3 spsk fintrevet peberrod
-
1 spsk rapsolie
-
2 dl 10% yoghurt naturel
-
4 spsk olivenolie
-
1 røget makrel
-
1 spsk revet citronskal
-
2 citroner
-
2 x saften af ½ citron
-
salt og peber
-
150 g babyleaves
-
1 tsk rør sukker
-
300 g romanescokål
-
300 g blomkål
-
300 g broccoli
Sådan gør du
Skyl broccoli, blomkål og romanesco-kål og del dem i buketter.
Hæld olien på en varm pande og sauter buketterne i nogle minutter. Hæld dem op i en skål, og lad dem køle lidt af.
Rør dressingen sammen og smag den til med salt og peber. Vend
dressingen sammen med grøntsagsbuketterne.
Skyl salaten, dryp den af og slyng den i en salatslynge eller salatpose. Pisk citrondressingen sammen og vend den i salaten.
Grill makrellen i 5 minutter på hver side på grill eller en tør grillpande. Skær citronerne i halve og grill dem samtidig, vend frugtkødet nedad.
Fjern benene i makrellen. Server makrellen og de grillede citroner sammen med broccoli-blomkåls-salaten og den grønne salat.
