Broccoli i filodej med mozzarella
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
125 g. mozzarella
-
forårsrullepandekager
-
150 g mandler
-
1 pakke filodej
-
½ dl hvidvin
-
Salt og peber
-
500 g broccoli
Sådan gør du
Gør broccolien i stand, og skær den i mindre buketter. Stokken skæres også i tilsvarende stykker. Varm olien i en
sauterpande, og sauter kålen blidt i olivenolien ved lav varme, evt. under låg. Den må ikke få farve.
Efter 2-3 min. tilsættes hvidvinen og koges næsten væk. Krydr med salt og peber. Lad kålen køle lidt af. Skær osten i mindre terninger, og rist mandlerne gyldne på en tør pande.
Læg 8-10 pandekager eller kvadrater af filodej (15 x 15 cm) på køkkenbordet og fordel mandler, broccoli (uden væde) og osteterninger på dejen.
Der skal være en kant på mindst 4 cm hele vejen rundt. Pensl kanten med koldt vand og luk pakkerne grundigt. Man kan lave dem halvmåneformede, trekantede eller trektangulære.
Læg pakkerne på bagepapir på bageplader og bag dem ved 180 grader, til de er gyldne. Server med ris og chilisauce.
