Brød med tørret frugt
Opskrift
Ingredienser
-
1 tsk salt
-
75 g tørrede abrikoser
-
6 dl speltmel
-
4 dl hvedemel
-
7 dl vand
-
6 dl durummel
-
75 g tørrede dadler
-
20 g gær
Sådan gør du
Til 2 brød.
Opløs gæren i koldt vand i en skål. Rør hvedemelet i til en ensartet masse. Tilsæt salt samt spelt- og durummel lidt ad gangen under konstant omrøring. Ælt dejen grundigt igennem i 5-10 minutter.
Hak abrikoser og dadler groft og ælt den tørrede frugt ind i dejen. Form den til to brød. Lad dem hæve natten over på køl og bag dem så i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 40 minutter, til de er færdige. Det skal lyde hult, når man banker i bunden af brødene.
