Brune ris nudler med grønt og silken tofu og miso
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 0112
Sæt vand til nudler over at koge, gerne i en elkedel.
Skyl og afdryp grønsagerne, pil løg og hvidløg.
Skær løg og hvidløg i tynde skiver.
Skær gulerødderne i tynde skrå skiver.
Del blomkålen i små buketter og snit stokken fint.
Skær tofuen i små tern og udrør misoen i 1 dl kogende vand.
Kom nudlerne i det kogende vand, tilsæt 1 spsk salt og kog dem al dente, ca. 3 minutter og skyl dem under den kolde hane.
Varm en wok godt op og kom lidt olie i. Kom grønsagerne i og sving wokken godt så det ikke brander på. Steg grønsagerne let møre og vend miso, reven citronskal og saft i og smag til.
Vend nudlerne i misoretten, arranger i dybe tallerkner og drys med silken tofu tern. Drys evt. med ristede sesamfrø eller nødder og servér evt. med sojasauce.
