Bruschetta med ristet grønkål, chili, tomat og æg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 4513 - Dag 3
Grøntsager
Rib og skyl grønkålen grundigt, og afdryp.
Pil løg. Skyl tomater og chili.
Hak grønkål og løg groft. Skær tomaterne i tern og snit chili meget fint.
Pocherede æg
Sæt en gryde med 1 l vand over at koge. Tilsæt ½ dl eddike og hold vandet på kogepunktet. Slå et æg ud i en kop og krydr med salt og peber. Rør i vandet med en grydeske, så der opstår en hvirvl, plump ægget forsigtigt ud i hvirvlen og pocher det i 2-3 minutter. Tag det op med en hulske og kom det i en skål med lunkent vand. Fortsæt med resten af æggene.
Grønkål
Sæt en pande over blusset, kom olie på og sauter løg klare. Tilsæt grønkål og lad det falde lidt sammen. Vend tomater og chili i, og varm godt igennem. Smag til med salt og peber.
Brød
Skær 8 skiver brød og rist dem sprøde på brødristeren.
Servering
Kom grønkålssauteen på de ristede brødskiver og top med pocherede æg. Servér straks.
